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鱼胶是什么味?

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鱼胶近几年被炒的火爆,一度被捧上了“神坛”,壹周君也没少凑热闹。新做好的鱼胶有腥味,随着时间的推移,腥味越来越少。

新制的鱼胶口感上有黏腻之感,陈年鱼胶则无黏性,而且比起年轻的鱼胶,陈年鱼胶的颜色更深。市场上买来的话叫,越优质的越无腥味、臭味,炖煮过后更是没有,反而会“入乡随俗”,附有其他食材以及调味料的味道,吃起来爽滑。

花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼,它的实质就是晒干的鱼鳔,所以想知道鱼胶的味道,回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了。

号称是“女人的美容院,男人的加油站”的鱼胶这几年在神坛上过得可谓是风生水起,但是要知道,鱼胶也分好多种类,不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距。

一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高,当然它们的价格也不菲。随着近几年环境恶化等问题,鱼胶产量下降,不乏有不法商贩用次鱼胶来代替,与其食用不好的鱼胶伤害身体,还不如不吃。

鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物,而且可贵的是它高蛋白低脂肪,所以尤其受到小仙女的喜爱。另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的。

关于鱼胶的食用方法,以煲汤为主,可荤可素,可以与乌鸡等肉类做汤,也可与枸杞等常见滋补品来煲。另外鱼胶与牛奶等搭配,做成一道甜品也是不错的选择。做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用,这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段。

刚开始食用鱼胶的话,一般会觉得腥味挺重,没有那么好吃,吃过几次后,会越来越接受鱼胶那个独特的味道。

鱼胶可以跟很多食材搭配,做的好的话,几乎吃不出它的腥味。人们热衷于吃鱼胶,是因为鱼胶独特的营养和美容滋补功效。

不同品种的鱼胶,味道会有些差别,但都离不开一个腥字,有的鱼胶腥味淡,有的腥味重。就跟不同的鱼肉味道也是不一样的,但都离不开一股鱼腥味,鱼胶也是如此,有它独特的腥味。

有些人吃鱼胶,会喜欢它的腥味,有些人不喜欢,则采用各种方法制作去腥再食用。去腥不影响鱼胶的功效,怎么好吃怎么做,看个人喜好。

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