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有人说川菜上不了档次,你怎么看?为什么?

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提问的整天就是“有人说”,谁说的,拉出来看看,是提问的自己在说吧?整天就干挑拨离间的事,什么叫档次?以受众论,川菜受众最多是无庸置疑的;以销量论,川菜销量不输任何一个菜系;论价格,川菜中价高者也不是人人能享受到的……非得要什么佛跳墙、满汉全席才是档次吗?还有说川菜只有一个味的,那是你没有享用到真正的川菜,自己没有那个档次,还嫌别人档次不够高,这就是典型的“人穷怪物饥”!

川菜就发展历程而言实属近代,就传统名典而言如;麻坡豆腐,夫妻肺片,鱼香肉丝之类家常菜,碎刀,碎菜,菜菜见红,满席凌乱无序均为千篇一律麻辣遮百丑,就出品而言;色,香,味,型,盛,却仅仅可以味觉取悦,与其鲁,粤菜天壤之差……。

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